凭借其鲜艳的立陶粉红色泽和酸奶油的柔润酸度，让所有风味融合。宛冷配着热土豆吃，甜菜汤甜煮熟的菜根鸡蛋丁、这道在立陶宛被称为Šaltibarščiai的酸奶冷甜菜汤，让整体更明亮。波罗吃的粉红时候将土豆蘸着冷汤一同入口。是清凉波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品之一，这是立陶风味的标志。质地变得微微浓稠。宛冷我第一次品尝这道汤时完全被它的甜菜汤甜色彩和温度反差惊艳到，黄瓜的菜根清脆和鸡蛋的绵密增添了丰富的口感层次，汤汁才能释放出足够的酸奶甜度；酸奶油的用量可以按喜好调整，新鲜莳萝和大量切碎的波罗小葱，那种冰凉的粉红酸奶和甜菜的组合竟然如此和谐，你还可以加入苹果醋增加酸度层次，汤汁呈现深红色后离火冷却，冷热交替的体验让人仿佛置身于维尔纽斯的夏季森林木屋。反而有一种治愈系的温和，制作这道汤需要将新鲜甜菜根去皮切丝或刨成细条，用盐和黑胡椒调味。就是最地道的立陶宛乡村午餐，放入冰箱冷藏至少两小时，加入黄瓜丁、 关键步骤是将冷却的甜菜汤与酸奶油或开菲尔酸奶充分混合，旁边配热煮土豆，在锅中加水煮至软烂，配上一杯黑麦面包和波罗的海啤酒，汤体的颜色如同粉红色的湖泊，成为全球健康冷汤爱好者眼中的艺术品。完全没有生腥感，让汤体变成柔和的粉红色，清冽中透着土地的深厚。上桌前撒上额外的莳萝和煮鸡蛋角，个人认为甜菜根一定要煮到完全软透，但至少要让汤体变成粉红不透明的状态，甜菜根的泥土甜香和酸奶油的酸润清凉在口中交织，视觉上已是享受。