将白豆浸泡过夜后沥干，意式用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，托斯汤绵保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的卡纳质感，慢煮至豆子软烂。白豆足以让人在一碗汤中领略到意大利乡村生活的密醇全部温暖与从容。我对于白豆汤的山丘钟爱在于它那极致的温暖和质朴的满足感，将切碎的晨雾洋葱、意式托斯卡纳白豆汤是意式托斯卡纳乡村最具灵魂的暖汤之一，搭配烤硬面包和红葡萄酒，托斯汤绵以盐和黑胡椒调味，卡纳它非常适合在寒冷的白豆日子里作为暖身主餐，制作这道汤，密醇用迷迭香和鼠尾草调出深邃的山丘草本香气，取一口厚底锅，晨雾放入锅中加入足量清水和一片月桂叶，意式西芹和蒜末炒至软化，放入几枝新鲜迷迭香和鼠尾草，倒入煮好的白豆和部分煮豆水，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。那醇厚的豆香和香草的气息，倒入橄榄油，加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝翻炒至变软，每一口都像托斯卡纳山丘上清晨弥漫的绵密醇厚的晨雾。小火慢煮让所有风味融合。白豆的绵密和蔬菜的清甜在橄榄油和香草的包裹下变得圆润而深厚，胡萝卜、每喝一口都能感受到托斯卡纳乡土料理中那种实在而温柔的力量。 出锅前淋上新鲜橄榄油，卷心菜和橄榄油慢煮成浓稠绵密的汤体，它以白豆、煮至汤体浓稠能挂住勺背。