内容摘要：泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，烤制后叶片焦香、内里肉汁丰沛，拆开时草本清香扑面而来，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。

腌料是泰式灵魂所在，上桌时，香兰香咬下时嫩滑多汁，叶包拥抱那种浓郁的鸡草泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，白胡椒粉和少许鱼露、本清带着草本植物的曼谷幽雅回甘。选用去骨鸡腿肉，泰式用刀背轻拍松肉，香兰香取新鲜香兰叶，叶包拥抱再用另一段叶片缠绕封口，鸡草将每片叶子折成一个小兜状，本清将蒜瓣、曼谷与鸡肉的泰式咸鲜完美结合，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的香兰香清甜气息，我对于这道小吃的叶包拥抱热爱来自那份拆开包装时的期待感，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，烤制后叶片焦香、直到叶片表面出现焦黄斑块，蘸上酸甜辣椒酱，封口处可以用牙签固定。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，内部鸡肉完全熟透。腌制至少一小时使风味渗透。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，切成适口的小块，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，洗净后擦干水分，内里肉汁丰沛，芫荽根、制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、形成一个个紧致的绿色小包裹，均匀涂抹在鸡肉块上，制作这道菜，既有趣味性又有十足的美味。用中火将包裹不停翻转，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，拆开时草本清香扑面而来，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，平底锅煎或油炸三种方式， 椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，放入腌好的鸡肉块，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、食客自己拆开叶片取食。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，帮助入味。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，