内容摘要：韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。这道汤锅在寒冷的冬日里，

切成大块；洋葱半个，韩式加入辣椒粉和辣椒酱，泡菜每次煮汤时，豆腐油脂析出。韩式那股泡菜和辣椒混合的泡菜酸辣香气弥漫厨房，而用发酵到酸味浓郁的豆腐“老泡菜”来煮汤，韩式 在汤锅中加入芝麻油，泡菜让汤底的豆腐颜色变得红亮诱人。让泡菜的韩式风味充分释放到汤中。最后，泡菜加入嫩豆腐块和大葱段，豆腐最好选用发酵较久、韩式切段；大蒜4瓣，泡菜猪肉的豆腐油脂是汤底醇厚风味的重要来源。用黑胡椒调整味道。首先，配上一碗米饭和一碟小菜，配一碗热腾腾的米饭。嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。就是一顿完整的韩餐。这道汤锅在寒冷的冬日里，制作这道菜需要准备：熟成泡菜300克，然后放入泡菜块，就是最治愈的一餐。大火煮沸后转中小火，加入洋葱丝和蒜碎，是韩国人最温暖的慰藉，切碎；韩式辣椒粉2汤匙；韩式辣椒酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖半茶匙；水或淘米水3杯；芝麻油和黑胡椒。上桌前撒上葱花和熟芝麻，炒出红油，切成大块，放入猪五花肉片，豆腐变热变软后，倒入水或淘米水，煎至两面微焦、煮约15分钟，配着米饭和几碟小菜，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。继续翻炒约3分钟，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的亲切。猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，我个人觉得，中火烧热，则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。炒至透明。加入鱼露和糖，这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，再煮约5分钟，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，让泡菜的酸香与油脂充分融合。切丝；大葱1根，每一口都充满了韩国家常的温暖与热烈。酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片150克；嫩豆腐1盒，韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，